Вкуснейший торт Наполеон

Все люди временами любят полакомиться сладостями. С чаем мы можем смести кучу конфет, печенья и массу другой выпечки. А как насчет многослойного изысканного пирожного, промазанного любимым кремом? Нельзя устоять перед таким нежным, таящим во рту десертом. Вкус наполеона мы можем помнить еще с тех времен, когда нам его готовила бабушка. Время идет, рецепты меняются. Здесь будет представлен рецепт идеального, для меня и моей семьи, торта наполеона с масляным кремом.

Итак, для теста необходимо:

Сливочное масло (60% жирности и более) — 300 г.

Яйцо куриное — 1 шт.

Уксус 9% — 1 ст.л.

Соль — щепотка

Мука — 500-600 г. (2 стакана)

Вода — 200 мл. (1 стакан)

Для крема:

Масло сливочное — 250 г.

Сгущенное молоко — одна жестяная баночка (Советую выбрать либо Рогачевскую, либо Вологодскую, т.к. это самая качественная и вкусная сгущенка на Российском рынке в настоящий момент)

Я делаю всегда масляный крем, т.к. по вкусовым качествам ему отдают предпочтение все домочадцы; однако в интернете вы можете найти кучу вариаций: заварной, сметанный, сырный с коньяком и т.д.

Приготовление теста:

1. В глубокую емкость необходимо просеять муку, насыпать соль и добавить порезанное сливочное масло. Очень важно выбрать масло высокого качества, в противном случае коржи получатся клейкими и не очень хрустящими.

2. Масло и муку растираем в крошку при помощи рук. Важно, чтоб работать быстро, чтоб ингредиенты оставались холодными. Смесь должна получиться легкой и сыпучей. Если смесь комкается — добавьте немного муки.

3. В отдельной небольшой емкости взбиваем яйцо, добавляем уксус и воду. Все хорошенечко взбиваем.

4. Вливаем содержимое меньшей емкости в масляно-мучную крошку и замешиваем тесто. Оно должно выйти гладким и упругим.

5. Тесто необходимо разделить (примерно) на 16 кусков и отложить на 30 минут в холодильник.

6. Далее, достав тесто из холодильника, необходимо обвалять каждый комочек в муке.

7. Берем один кусочек теста, немного раскатываем и, почти сразу же, раскатываем второй кусочек на первом. Это придаст нашим коржам слоистости и пузырчатости.

8. На данном этапе можно поставить разогреваться духовку до 180-190 градусов.

9. Раскатав коржи, обрезаем их с помощью крышки от сковородки или ножом, при условии наличия специальной пекарской бумаги. Выкладываем на противень и протыкаем вилкой будущий корж в разных местах.

10. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 8-10 минут (далее коржи будут пропекаться быстрее). Проделываем аналогичные манипуляции с оставшимся тестом.

По этому рецепту получается в среднем 9-10 коржей (диаметр 28 см)

Крем:

1. В блендер мы нарезаем слегка размягченное масло. Взбиваем его около 5 минут.

2. Далее добавляем всю банку сгущенки и продолжаем взбивать до густой гладкой массы.

Когда крем и коржи готовы, то остается дело за малым.

Необходимо обильно промазать каждый корж кремом с одной стороны, складывая постепенно все в один большой торт. Не забудьте оставить один корж для посыпки. Его необходимо разломать в крошку и посыпать когда торт будет полностью готов.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *