Творожное печенье

Это, наверное, самое нежное и воздушное печенье из всех, что я пробовала, оно просто тает во рту.

полкило творога

2 яйца

стакан сахара

250 г. сливочного масла

полкило муки высш. сорта

разрыхлитель – 1 столовая ложка

соль

Добавляем в муку разрыхлитель и соль, пропускаем это всё через сито.

Если беру творог в пачках – он обычно мягкий и без комков, а если развесной – крупнозернистый, поэтому приходится пропускать его через мелкую тёрку.

Нарезаю слив. масло кубиками и ставлю на маленький огонь. Как только оно полностью растопится – снимаю и ставлю на стол остывать.

Теперь можно соединить творог, яйца, масло, сахар (венчиком, а лучше всего – в миксере) и хорошо взбить. Добавлять муку надо понемногу, чтобы в тесте не было комков.

Потом его нужно выложить на доску и продолжать месить руками. Оно должно быть мягким и эластичным. Толщина раскатанной лепёшки – не больше 5-ти мм. Вырезать ломтики можно и обычным стаканом.

Каждый ломтик посыпаем сахаром, складываем пополам, ещё немного сахара, и снова пополам. Выпекать двадцать минут при температуре 170*.

Свежее печенье – самое мягкое и вкусное, поэтому не пеките его с запасом – оно быстро застынет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *