Самые вкусные кремы для тортов

Невозможно представить торт без крема. Поэтому крем является основой любого вкусного торта. У каждой хозяйки есть свои предпочтения в выборе крема для разных видов коржей.

Хотим предложить несколько вариантов универсальных рецептов крема для тортов из бисквитных коржей.

Сметанный крем

Крем из сметаны является самым популярным и применяется не только для тортов, но и для пирожных и пирогов. Не смотря, на простоту рецепта не всегда удается сделать его воздушным и густым.

Продукты необходимые для крема:

— сметана 400 г (выбирать жирностью более 25%);

— сахар 1 стакан;

— ваниль по вкусу.

Для приготовления крема необходимо выложить сметану в миску или чашу блендера. Сметана должна быть охлажденной. Начинаем взбивать сметану миксером и понемногу добавлять сахар. Взбивать следует, пока крем не приобретет нужную густоту и воздушность.

Если при взбивании сметаны, крем не густеет можно добавить немного желатина.

Крем на основе молока

Данный рецепт подойдет как для бисквитных, так и для слоеных коржей. Крем получается очень вкусным и хорошо пропитывает коржи.

Список ингредиентов:

— молоко 600 мл;

— сахар 2 стакана;

— сливочное масло 200 г;

— яйца 4 шт.;

— мука 4 столовые ложки;

— ванилин по вкусу.

Для приготовления нужно взять металлическую миску, кастрюлю или сотейник, так как крем будем подогревать.

Яйца необходимо взбить с сахаром, а затем добавить молоко. Ингредиенты тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь. Доводим смесь до кипения, затем перемешивая, добавляем муку. Когда комочки муку растворятся, снимаем крем с плиты. Добавляем масло и ванилин, перемешиваем до полного растворения масла.

Дать крему остыть и можно смазывать коржи.

Крем заварной

Заварной крем имеет очень густую консистенцию, поэтому может использоваться не только для прослойки тортов, но и для эклеров или пирожных.

Для приготовления крема понадобится:

• 250 мл молока;

• стакана сахара;

• 50 г сливочного масла;

• 280 мл сливок (выбирать нужно с жирностью более 33%);

• 45 г кукурузного крахмала;

• 1 яичный желток;

• чайной ложки ванилина.

Сначала необходимо смешать стакана сахара с желтками, ванилином и крахмалом. Перемешиваем до получения однородной смеси.

Затем в молоко добавляем оставшийся сахар, и нагреваем смесь до кипения. Чтобы масса не пригорала, стоит брать посуду с толстым дном.

После закипания молока снимаем с плиты и добавляем яичную смесь, тщательно перемешать до однородности. Снова ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая массу, после закипания варить еще полминуты, а затем снять с огня и остудить.

Во время остывания смеси периодически нужно размешивать, чтобы избежать образования корочки.

Пока подготовленная масса остывает, миксером взбиваем сливки. Их необходимо взбивать до получения густой и пышной консистенции. К сливкам добавить масло и перемешать с ранее подготовленной массой.

Крем из вареной сгущенки

Этот рецепт очень просто приготовить, с минимальным количеством продуктов, но остается одним из самых вкусных кремов.

Для крема нам понадобится:

— вареная сгущенка 1 банка;

— сливочное масло 180 г.

Для получения торта необходимо смешать компоненты до однородной массы, лучше всего для этого использовать блендер или миксер. Взбитые крем готов для прослойки торта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *