Простые и вкусные рецепты приготовления холодного десерта

Мороженое — это одно из любимых лакомств у взрослых и детей, особенно в жаркое время года. Этот холодный десерт обладает прекрасным вкусом в сочетании с различными добавками и начинками. Рецепты приготовления этого холодного десерта достаточно просты и понятны, и не требуют больших затрат.

Итак, вот несколько способов приготовления мороженого на основе натуральных сливок и молока (лучше выбирать натуральное коровье молоко с высоким процентом жирности, чтобы десерт получился вкуснее):

— Мороженое из клубники.

Для приготовления мороженого необходимы следующие ингредиенты:

— 250 мл. молока

— 350 мл. сливок

— 120 гр. сахара

— 6 яичных желтков

— Клубника

Для начала следует приготовить основу для мороженого. Для этого надо смешать в кастрюле 350 мл. сливок и 250 мл. молока, и полученную смесь поставить на огонь (не доводя до кипения). Затем хорошо взбить 6 яичных желтков и добавить к ним 120 гр. сахара.

После этого залить смесь из яичных желтков молоком со сливками (смесь следует вливать тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая, т.к. яичные желтки могут свариться при высокой температуре).

Затем эту массу можно поставить в микроволновую печь примерно на 2 минуты, чтобы она могла немного завариться. Тем временем нужно разрезать клубнику на 4 части, и засыпать ее небольшим количеством сахара.

После того, как основа для мороженого заварится, ее необходимо поставить в морозилку, до тех пор, пока не образуется мягкая густая масса. И в завершение, смешайте клубнику с загустевшей массой. Клубничное мороженое готово.

Мандариновое мороженое.

Чтобы приготовить такое мороженое, необходимо:

— 500 мл. жирных сливок

— 400 гр. очищенных мандаринов

— 120 мл. молока

— 3 яичных желтка

— 150 гр. сахара

В первую очередь, необходимо приготовить заварную основу для мороженого.

Для этого нужно налить 120 мл. молока в кастрюлю, и поставить на огонь на 10 минут. Пока молоко греется, необходимо взбить яичные желтки с сахаром.

Затем следует вливать горячее молоко в получившуюся массу тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая. Должна получиться однородная масса с растворившимся сахаром.

Заварная основа готова.

Далее эту смесь нужно поставить на средний огонь , и постоянно помешивать, чтобы получилась густая однородная масса (не нужно доводить до кипения).

При нагревании желтки могут свернуться, поэтому нагревшуюся смесь можно пролить через сито, чтобы удалить кусочки свернувшихся яиц. Затем заварную основу нужно охладить до низкой температуры в холодильнике.

Очищенные мандарины можно измельчить в блендере, и пропустить через сито для удаления косточек.

Затем следует взбить сливки с помощью миксера пока они не станут пышными. После этого добавьте к сливкам заварную основу и мандарины.

Получившуюся массу можно перелить в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 30-40 минут мороженое нужно помешивать, чтобы оно не застыло сплошной однородной массой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *